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臨汾新聞網(wǎng)訊（通訊員 王青平 張文）近日，臨汾電校再次被山西省教育廳評(píng)為“山西省高?；锸彻ぷ飨冗M(jìn)集體”。
為做好食堂工作、滿足學(xué)生安全就餐，該校全方位加強(qiáng)食堂管理，重點(diǎn)把好五個(gè)關(guān)口：一是“制度關(guān)”。根據(jù)《食品衛(wèi)生法》，制定了《餐廳管理制度》《炊管人員管理制度》等14項(xiàng)制度，以及發(fā)生火災(zāi)、食物中毒、煤氣事故等應(yīng)急預(yù)案；二是“進(jìn)口關(guān)”。嚴(yán)格執(zhí)行食品采購(gòu)索證制度，從原材料采購(gòu)經(jīng)驗(yàn)貨到入庫層層把關(guān)，確保貨源可靠，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉；三是“操作關(guān)”。在食材加工過程中，嚴(yán)格按照食品加工工作流程科學(xué)操作，同時(shí)開發(fā)飯菜品種花樣，開設(shè)民族餐廳，制作傳統(tǒng)節(jié)日餐、生日餐，讓學(xué)生們吃得放心、吃得開心；四是“衛(wèi)生關(guān)”。嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四”制度，即原料到成品“四不”制度、成品存放“四隔離”制度、用具“四過關(guān)”制度、環(huán)境衛(wèi)生“四定”制度、個(gè)人衛(wèi)生“四勤”制度；五是“考核關(guān)”。堅(jiān)持“四個(gè)一”工作要求：每日一檢查，每周一碰頭，每月一總結(jié)，每月召開一次學(xué)生座談會(huì)。通過認(rèn)真總結(jié)，對(duì)癥下藥，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。獎(jiǎng)優(yōu)罰劣、獎(jiǎng)勤罰懶，充分調(diào)動(dòng)服務(wù)人員的工作熱情。

  【責(zé)任編輯： 劉靜】